Анисовые мадленки с гречневой мукой имеют очень интересный вкус, они очень ароматные и вкусные и при этом в них не чувствуется гречка или анис по отдельности. Такие мадленки отлично подойдут к чаю холодными осенними и зимними вечерами. Готовятся легко и быстро без использования миксера, за это я и люблю печенье мадлен. Если приходят гости, я могу уже через 15 минут подать первую порцию печенья к чаю.
Рецепт: Анисовые мадленки с гречневой мукой
Ингредиенты
- 30 г пшеничной муки
- 30 г гречневой муки
- 2 яйца
- 70 г сливочного масла при аллергии заменяем маргарином на растительной основе
- 50 г сахара
- 1 ч.л. молотого аниса
- щепотка соли
- 1 ч.л. мёда
- чуть разрыхлителя на кончике ножа
Способ приготовления
- Нагреваем духовку до 180 градусов. Растапливаем сливочное масло и чуть охлаждаем его, чтобы не было слишком горячим, а то при замешивании теста яйцо может свернуться. В миске смешиваем оба вида муки, разрыхлитель, сахар, соль и анис. Добавляем яйца, мед и растопленное масло (немного оставляем для смазывания формы), хорошо перимешиваем венчиком.
- Смазываем растопленым маслом форму для мадленок, выкладываем в углубления тесто на 2/3 объема. Запекаем 10 минут до румяности. У этих анисовых мадленок низ в форме зарумянивается быстре, чем верх, поэтому ажурная сторона получается темнее гладкой.
- Остужаем печенье на решетке и перед подачей посыпаем сахарной пудрой.
Прелесть какая, уверенна что они ооочень вкусные.
Спасибо! Они действительно оказались очень вкусными, хоть я и не любитель аниса…
Ирина, в рецепте упоминается разрыхлитель, но в списке ингредиентов его нет — уточните, пожалуйста, сколько нужно. И если нет специальной формы, подойдет форма для маленьких кексов? Очень хочется приготовить 🙂
Спасибо, что заметили. Разрыхлителя нужно совсем чуть-чуть, на кончике ножа, потому что муки достаточно мало.
По поводу формы для маленьких кексов, можно попробовать, только не сильно много теста туда класть, и палочкой проверять готовность.
Спасибо за ответы и интересный рецепт, испеку завтра и закажу форму для мадленок 🙂
Можно попробовать начать с этого рецепта Печенье Мадлен Он проще всегда получается. Его я часто делаю.