С приходом осени пришел черед рецептов с тыквой. В этом рецепте тыква запекается с восточными специями под названием Рас-эль-ханут. Запеченная тыква получается очень ароматной и козий сыр с мятой очень подчеркивают ее аромат. Я не большой любитель тыквы, но в этот рецепт я влюбилась и буду повторять его еще.
Рецепт: Запеченная пряная тыква c козьим сыром и мятой
Ингредиенты
- 1 небольшая тыква на 1 кг
- 125 г козьего сыра
- 2 ч.л. смеси специй Рас-эль-Ханут рецепт ниже или можно купить в большом супермаркете
- 3 ст.л. оливкового масла
- листочки с трех веточек мяты
для Рас-эль-Ханут измельчить и смешать следующие специи:
- 5 лавровых листа
- 4 сушеных розовых бутона
- 1 ст.л. сушеного тимьяна
- 1 ст.л. перца горошком
- 1/2 ч.л. молотого мускатного ореза
- 1 ст.л. гвоздики
- 1 ст.л. семян кориандра
- 1 палочка корицы
- 1 ч.л. порошка кардамона
- 1 ст.л. тмина
- 1 ч.л. куркумы
- 1 ч.л. семян аниса
- 1 ст.л. сушеного чили
- 1 ст.л. тертого имбиря
Способ приготовления
- Включаем духовку на 180 градусов и пока она нагревается разрезаем тыкву пополам и вынимаем семечки. Нарезаем половинки тыквы дольками толщиной ок. 1 см. Складываем в миску. Добавляем смесь специй и оливковое масло, соль и перец по вкусу, перемешиваем. Выкладываем дольки тыквы на противень и запекаем 40 минут, по прошествии половины времени перемешиваем. Достаем, выкладываем на блюдо или оставляем в форме, посыпаем козьим сыром и мелко нарезанными листиками мяты.
- Запеченая пряная тыква вкусна как горячей, так и холодной.
У вас как обычно очень оригинальные рецепты. Обязательно приготовлю. Люблю блюда из тыквы.