Давно я не делала маффины, а ведь они моя любимая выпечка. Маффины с корицей и кокосом очень понравились моим детям, они нежные, не слишком сладкие и кокосовая стружка не хрустит на зубах. Я в них еще добавила бы орехи, если бы не аллергия у сына.
Рецепт: Маффины с корицей и кокосом
Ингредиенты
- 1 яйцо
- 125 г сахара
- 1 пак. ванильного сахара
- 150 г йогурта
- 8 ст.л. растительного масла
- 250 г самоподнимающейся муки
- 4 ст.л. кокосовой стружки
- 2 ч.л. корицы
- щепотка соли
Способ приготовления
- Духовку нагреваем до 20 градусов. Венчиком взбиваем яйцо, добавляем к нему сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Добавляем йогурт и растительное масло, хорошо перемешиваем. В другой миске смешиваем муку, корицу и кокосовую стружку.
- Добавляем в жидкой смеси сухую и слегка перемешиваем, до момента, как перестанете видеть муку, не дольше. Раскладываем тесто по формочкам и запекаем 20-25 минут в нагретой духовке.
- Остужаем на решетке.
Какие симпатичненькие. Оставляю себе рецептик, будем пробовать.
А если нет самоподнтмающейся муки? Мука+разрыхлитель подойдёт? И йогурт нужно обычный без добавок брать? Спасибо
Да, можно взять муку и разрыхлитель. Я обычно на стакан муки кладу 1 ч.л. разрыхлителя. Думаю в этом рецепте можно взять 2 ч.л. разрыхлителя. Йогурт нужен натуральный, без добавок.