Таблероновый мусс с кремом Кастард

Рецепт мусса из шоколада таблерон

Я очень люблю различные шоколадные и кофейные муссы, но в магазинах они через чур уж сладкие, а этот таблероновый мусс с кремом Кастард в меру сладкий, имеет очень нежную пышную структуру и подается порционно в украшенных стаканчиках. Такой десерт станет красивым и вкусным украшением праздничного стола.
 

5 from 1 reviews
Рецепт: Таблероновый мусс с кремом Кастард
 
Serves: 6 порций
Ingredients
  • 100 г черного шоколада
  • 100 г мелкой разноцветной посыпки для капкейков
  • 200 г шоколада Таблерон
  • 300 мл + 7 ст.л. молока
  • 250 г сливок
  • 3 желтка
  • пол стакана сахара
  • 1 пак. ванильного сахара
  • 1 ст.л. муки с горкой
  • кондитерский мешок
Instructions
  1. Черный шоколад рубим на кусочки и растапливаем на водяной бане или в микроволновке при низкой мощности. Аккуратно опускаем стакан верхом в шоколад, чтобы запачкался край на пол сантиметра высоты. Даем 5 минут подзастыть и опускаем в цветную посыпку, ставим в холодильник. Получится праздничный веселый верх у стаканов.
  2. Рецепт мусса из шоколада таблерон
  3. Шоколад Таблерон ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане с 7 ст.л. молока. Даем 25 минут остыть. Сливки взбиваем и в два этапа смешиваем с растопленным шоколадом Таблерон.
  4. Рецепт мусса из шоколада таблерон
  5. С помощью кондитерского мешка раскладываем таблероновый мусс по стаканчикам, мешок поможет стенкам стаканов остаться чистыми. Ставим в холодильник минимум на 2 часа.
  6. Рецепт мусса из шоколада таблерон
  7. Готовим крем Кастард. Доводим 300 мл молока до кипения, но не даем кипеть. Желтки растираем с сахаром и ванильным сахаром, добавляем муку, перемешиваем.
  8. Рецепт мусса из шоколада таблерон
  9. Заливаем желтки горячим молоком постоянно помешивая и ставим смесь на маленький огонь. Варим до загустения (если по ложке с кремом провести пальнем, то полоска остается ровной). Охлаждаем периодически помешивая венчиком, чтобы не было комков (можно перетереть через сито, если комки все-таки появились).
  10. Рецепт мусса из шоколада таблерон
  11. Аккуратно выкладываем охлажденный Кастард в стаканчики сверху на таблероновый мусс.
  12. Рецепт мусса из шоколада таблерон
Приятного аппетита!

 

1 Comment

  1. Очень аппетитно выглядит. Захотелось очень попробовать.

Добавить комментарий

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close