Я очень люблю донаты, но они слишком жирные, потому что жарятся в большом количестве растительного масла. Для детей я решила сделать более «полезный» вариант — донаты запеченные в духовке. На вид они остались донатами, но на вкус больше похожи на булочки из-за отсутствия корочки, как после жарки. По этому же рецепту можно донаты обжарить в масле или сделать их без дырочек и наполнить любимым джемом с помощью кондитерского мешка.
Рецепт: Донаты в духовке
Ингредиенты
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- 1,5 ст.л. теплой воды
- 125 мл теплого молока*
- 2 ст.л. мелкого сахара
- 50 г несоленого сливочного масла, растопленного, при алергии на молоко используйте молоко и твердое масло на растительной основе, например, на фото донаты с рисовым молоком
- 335 г муки
- 2 яйца
- сахарная пудра для посыпки или глазурь
- растительное масло для смазывания формы
Способ приготовления
- Смешиваем дрожжи, воду, молоко и 1 ч.л. сахара и оставить на 10 минут в теплом месте. Должна появится пенная шапочка. Добавляем сливочное масло, яйца, муку и оставшуюся 1 ч.л. сахара к дрожжевой смеси и замешиваем тесто. Накрываем тесто для донатов полотенцем и оставляем на 45 минут подниматься. Тесто должно увеличиться вдвое.
- Поднявшееся тесто месим около 5 минут на посыпанной мукой поверхности, раскатываем толщиной ок. 1 см. Круглой формой для печенья (или стаканом) вырезаем круги такого же диаметра как у формы для донатов, делаем посередине дырочки.
- Перекладываем кольца из теста в углубления формы для донатов, предварительно смазанные растительным маслом. Оставляем подниматься на пол часа. Сверху слегка смазываем донаты растительным маслом и запекаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 12 минут.
- Готовые донаты посыпаем сахарной пудрой или украшаем глазурью.
Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
Донаты по этому рецепту можно поджарить в большом количестве масла по 1 минуте с каждой стороны. Тогда они станут больше похожи на донаты, чем на булочки, как в случае с запеканием в духовке.
