Тыквенные тарталетки с орехами пекан — вкусный осенний десерт. Мне очень понравилось сочетание сладкой тыквы с орехами и тестом. Для подслащения тыквы используется кленовый сироп, что полезнее, чем сахар. У меня формочки для тарталеток маленькие, около 8 см, и теста и начинки хватило на 12 штук, если у вас формочки большего диаметра, то и тарталеток получиться меньше. Так же можно таким же образом сделать и торт в большой форме.
Рецепт: Тыквенные тарталетки с орехами пекан
Ингредиенты
карамелезированные орехи
- 120 г орехов пекан
- 80 мл кленового сиропа
тесто
- 150 г мягкого сливочного масла
- 90 г сахарной пудры
- 1/2 палочка ванили семена
- 1 яйцо
- 250 г муки
тыквенное пюре
- 800 г тыквы
- 3 яйца
- 180 мл кленового сиропа
- 180 мл сливок
Способ приготовления
Карамелизируем орехи пекан.
- Орехи обжариваем на сухой сковороде в течение 2 минут. Добавляем кленовый сироп и жарим на маленьком огне еще около 3 минут, постоянно помешивая. Высыпаем орехи на кухонную бумагу, затем грубо рубим.
Делаем тесто.
- В миске смешиваем сливочное масло, сахарную пудру и семена ванили. Добавляем яйцо и муку и замешиваем тесто. Накрываем тесто пленкой и оставляем в холодильнике на 3 часа. Я оставила на ночь.
Делаем тыквенное пюре.
- Чистим тыкву от кожуры и семян, нарезаем кубиками. Отвариваем кубики тыквы около 15 минут, сливаем воду и перемалываем в пюре блендером или кухонным комбайном и даем остыть в течение 10 минут.
- К тыквенному пюре добавляем яйца, кленовый сироп и сливки.
Нагреваем духовку до 180 градусов.
- Тесто достаем из холодильника и раскатываем на столе. Нам необходимо покрыть тестом формочки для тарталеток, для этого можно сначала вырезать кружочки чуть большего диаметра, чем формочки, либо разрезать тесто на квадраты, переложить в формочки и убрать лишнее. Вилкой делаем дырочки в тесте, накрываем кусочком бумаги для запекания и засыпаем рисом или специальными шариками для выпекания основы для пирогов. Запекаем тесто 10 минут. Вынимаем формочки из духовки и наполняем тыквенным пюре. Запекаем мини пироги еще 20-25 минут пока крем не застынет. Даем остыть.
- При подаче посыпаем карамелизированными орехами пекан.
Приятного аппетита!
Так вкусно выглядит! Действительно осенний десерт — тыква очень полезна.
Тыква с пеканом и кленовым сиропом сочетается просто отлично! Спасибо за чудесный рецепт!
Отличный рецепт. Мне такие десерты очень нравятся. Обязательно попробуем приготовить.
Не знаю, как приучить дочку к тыкве… Уже и оладьи пробовала делать, и жарить кусочки, и в пюре добавлять. С тарталетками, конечно, надо чуть повозиться, но если ребенку понравится, придется делать)))
Спасибо за очень интересный рецепт, детям точно понравится. Обязательно попробую.
Это невероятно вкусный десерт. Приготовила их мужу на его день ангела и теперь просит
делать их каждый день, уж очень понравились тарталетки. Спасибо за рецепт
Замечательный рецепт. Очень вкусно. спасибо.