Тыквенные тарталетки с орехами пекан

Тыквенные тарталетки с орехами пекан — вкусный осенний десерт. Мне очень понравилось сочетание сладкой тыквы с орехами и тестом. Для подслащения тыквы используется кленовый сироп, что полезнее, чем сахар. У меня формочки для тарталеток маленькие, около 8 см, и теста и начинки хватило на 12 штук, если у вас формочки большего диаметра, то и тарталеток получиться меньше. Так же можно таким же образом сделать и торт в большой форме.

 

Рецепт: Тыквенные тарталетки с орехами пекан
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author / Автор:
Serves / Кол-во порций: 12 тарталеток, диаметром ок. 8 см
Ingredients / Ингредиенты
карамелезированные орехи
  • 120 г орехов пекан
  • 80 мл кленового сиропа
тесто
  • 150 г мягкого сливочного масла
  • 90 г сахарной пудры
  • ½ палочка ванили (семена)
  • 1 яйцо
  • 250 г муки
тыквенное пюре
  • 800 г тыквы
  • 3 яйца
  • 180 мл кленового сиропа
  • 180 мл сливок
Instructions / Порядок приготовления
Карамелизируем орехи пекан.
  1. Орехи обжариваем на сухой сковороде в течение 2 минут. Добавляем кленовый сироп и жарим на маленьком огне еще около 3 минут, постоянно помешивая. Высыпаем орехи на кухонную бумагу, затем грубо рубим.
Делаем тесто.
  1. В миске смешиваем сливочное масло, сахарную пудру и семена ванили. Добавляем яйцо и муку и замешиваем тесто. Накрываем тесто пленкой и оставляем в холодильнике на 3 часа. Я оставила на ночь.
Делаем тыквенное пюре.
  1. Чистим тыкву от кожуры и семян, нарезаем кубиками. Отвариваем кубики тыквы около 15 минут, сливаем воду и перемалываем в пюре блендером или кухонным комбайном и даем остыть в течение 10 минут.
  2. К тыквенному пюре добавляем яйца, кленовый сироп и сливки.
Нагреваем духовку до 180 градусов.
  1. Тесто достаем из холодильника и раскатываем на столе. Нам необходимо покрыть тестом формочки для тарталеток, для этого можно сначала вырезать кружочки чуть большего диаметра, чем формочки, либо разрезать тесто на квадраты, переложить в формочки и убрать лишнее. Вилкой делаем дырочки в тесте, накрываем кусочком бумаги для запекания и засыпаем рисом или специальными шариками для выпекания основы для пирогов. Запекаем тесто 10 минут. Вынимаем формочки из духовки и наполняем тыквенным пюре. Запекаем мини пироги еще 20-25 минут пока крем не застынет. Даем остыть.
  2. При подаче посыпаем карамелизированными орехами пекан.
Приятного аппетита!

 

1 Comment

  1. Так вкусно выглядит! Действительно осенний десерт — тыква очень полезна.

Добавить комментарий

Rate this recipe:  

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close