Летняя паста Болоньезе

Летний вариант пасты Болоньезе из книги с классическими рецептами Донны Хэй. Мне очень понравились рецепты из этой книги, они вроде и классические, но в то же время с какой-то изюминкой. Например тут добавлены свежие помидорки черри и оливки (я не добавляла, потому что у нас в семье оливки никто не ест). Паста Болоньезе готовится достаточно быстро, как и любая другая классическая паста.

 

Рецепт: Рецепт летней пасты Болоньезе
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves / Кол-во порций: 4 порции
Ingredients / Ингредиенты
  • 400 г спагетти
  • 60 мл оливкового масла
  • 500 г говяжьего фарша
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. листиков тимьяна
  • 2 ч.л. хлопьев перца чили
  • 2 ч.л. мелкого сахара
  • 2 ст.л. томатного пюре
  • 125 мл сухого белого вина
  • 1 ст.л. тертой цедры лимона
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 2 ст.л. красного винного уксуса
  • 400 г помидорок черри разных цветов
  • 90 г лигурийский оливок (мелкие оливки)
  • соль и перц
  • мелко натертый парцезан или другой твердый сыр
  • листья базилика для украшения
Instructions / Порядок приготовления
  1. 1. В большой кастрюле отвариваем спагетти до готовности в соответствии с инструкцией на упаковке.
  2. 2. Нагреваем в большой сковороде 1 ст.л. Добавляем фарш, выдавленный чеснок, тимьян и хлопья чили, жарим в течение 6-8 минут постоянно помешивая. Добавляем соль, перец, сахар, томатное пюре и жарим еще минуты 4-5. Добавляем вино, жарим еще 3-4 минуты или пока не выпариться жидкость.
  3. 3. Сливаем воду со спагетти, добавляем оставшееся оливковое масло, сок и цедру лимона и уксус. Перемешиваем. Подавать спагетти болоньезе можно несколькими способами. Например, смешать фарш и спагетти, а можно выложить спагетти на тарелку, сверху выложить фарш, посыпать половинками помидор черри, тертым пармезаном и оливками. Украсить листиками базилика.
  4. 4. А можно выложить все ингредиенты отдельно и подавать в какой-то необычно посуде, например, сковороде.
Приятного аппетита!

 

1 Comment

  1. Каазалось бы, все так просто — спагетти и фарш, но вид впечатляет, да и название звучит!

Добавить комментарий

Rate this recipe:  

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close