Poffertjes — это оладушки по-голландски. Их пекут на специальной сковороде с небольшими углублениями. Тесто обычно дрожжевое, но я нашла необычный рецепт для тех у кого аллергия на яйца. Хоть у нас этой аллергии нет, но меня заинтриговали ингредиенты и фраза, что от настоящих не отличишь. По-моему они немного другие, хотя бы потому что менее сладкие и структура теста немного другая. Но попробовать стоит.

Аллергены: глютен, соя

Ингредиенты

300 г самоподнимающейся муки

200 мл (соевого) молока *

200 мл сильно газированной воды

200 мл яблочного сока

немного корицы для вкуса

щепотка соли

*если у вас нет аллергии на коровье молоко, иcпользуйте его

Процесс приготовления пофферчьес

Все ингредиенты хорошо смешиваем миксером и ставим на несколько часов в холодильник, чтобы поднялось.

Достаем из холодильника, перемешиваем.

Смазываем сковороду маслом, я пробовала и соевое и растительное масло, с растительным мне понравилось больше.

Выкладываем тесто чайной или десертной ложкой в каждое углубление (если у вас нет специальной сковороды, можно жарить на обычной, тесто достаточно жидкое, чтобы получились красивые кружочки и без углублений в сквороде) . В Голландии продают специальные баночки, чтобы аккуратно выкладывать тесто в углубления, она похожа на баночку от кетчупа. Переворачиваем оладушки, когда края подсушаться.

Подаем теплыми, сверху посыпаем сахарной пудрой. Так же обычно еше сверху кладут кусочек сливочного масла. Я подавала с вареньем. По этому же рецепту можно испечь блины.