Рецепт: Кокосовые блины с бананами
Servings: 8
Ingredients
для блинов:
- 115 г рисовой муки
- 2 яйца
- 300 мл кокосового молока
- 25 г кокосовой стружки
- щепотка соли, совсем чуть-чуть
- растительное масло для жарения
для начинки:
- 2 больших банана
- 2 ст. л. лимонного сока
- 2 ч. л. сахара
- 1 ст. л. кокосовой стружки
Instructions
- В миску высыпаем рисовую муку и соль. Добавляем яйца и треть кокосового молока. Хорошо перемешиваем венчиком.
- Добавляем оставшееся молоко, замешиваем тесто и оставляем на 20 минут. К тесту добавляем кокосовую стружку.
- Смазываем растительным маслом сковороду небольшого диаметра и печем блины на среднем огне. Пекутся блины достаточно быстро, ок. 1 минуты для каждой стороны.
- Для начинки соединяем сахар, лимонный сок и кокосовую стружку, хорошо перемешиваем. Бананы режем на кружочки, обваливаем в кокосовой смеси.
- Начиняем блинчики бананами в кокосе. Заварачивайте блинчики аккуратно, из-за отсутствия в составе глютена, они немного ломкие.
- Приятного аппетита!