Паста Болоньєзе по-літньому

Літній варіант пасти Болоньєзе із книги з класичними рецептами Донни Хей. Мені дуже сподобалися рецепти з цієї книги, вони ніби й класичні, але водночас із якоюсь родзинкою. Наприклад, тут додані свіжі помідорки черрі та оливки (я не додавала, тому що у нас в сім’ї оливки ніхто не їсть). Паста Болоньєзе готується досить швидко, як будь-яка інша класична паста.

Рецепт пасти Болоньєзе по-літньому

Prep Time 20 mins
Cook Time 10 mins
Total Time 30 mins
Course Другi страви
Servings 4 порції

Ingredients
  

  • 400 г спагетті
  • 60 мл оливкової олії
  • 500 г яловичого фаршу
  • 3 зубчика часнику
  • 2 ст. л. листя чебрецю
  • 2 ч. л. пластівців перцю чилі
  • 2 ч. л. дрібного цукру
  • 2 ст. л. томатного пюре
  • 125 мл сухого білого вина
  • 1 ст. л. тертої цедри лимона
  • 2 ст. л. лимонного соку
  • 2 ст. л. червоного винного оцету
  • 400 г помідорів чері різних кольорів
  • 90 г лігурійських оливок (дрібні оливки)
  • сіль і перець
  • дрібно натертий пармезан або інший твердий сир
  • листя базиліка для прикраси

Instructions
 

  • У великій каструлі відварюємо спагетті до готовності відповідно до інструкції на упаковці.
  • Нагріваємо у великій сковороді 1 ст. оливкової олії. Додаємо фарш, видавлений часник, чебрець і пластівці чилі, смажимо протягом 6-8 хвилин постійно помішуючи. Додаємо сіль, перець, цукор, томатне пюре та смажимо ще хвилини 4-5. Додаємо вино, смажимо ще 3-4 хвилини або поки не випарується рідина.
  • Зливаємо воду зі спагетті, додаємо оливкову олію, що залишилася, сік і цедру лимона і оцет. Перемішуємо. Подавати спагетті болоньєзе можна декількома способами. Наприклад, змішати фарш та спагетті, а можна викласти спагетті на тарілку, зверху викласти фарш, посипати половинками помідор черрі, тертим пармезаном та оливками. Прикрасити листочками базиліка.
  • А можна викласти всі інгредієнти окремо і подавати в якомусь незвичайному посуді, наприклад сковороді.

Смачного!

    By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

    The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

    Close