Print Recipe

Рецепт морковных булочек

Prep Time1 hr
Cook Time1 hr
Total Time2 hrs
Servings: 16 больших булочек или 32 маленькие

Ingredients

  • 400 г моркови
  • 2 ч.л. соли
  • 3 ч.л. сахара
  • 175 мл молока, при аллергии на коровье молоко используйте молоко и масло на растительно основе например соевое, овсяное или рисовое молоко и маргарин
  • 100 г мягкого сливочного масла,
  • 42 г свежих дрожжей или 16 г сухих
  • 500 г муки плюс немного для раскатывания теста
  • 3 яйца

Instructions

  • Морковь чистим, нарезаем не слишком тонкими кружочками. Нагреваем до кипения 750 мл воды с 1 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара. Добавляем в воду морковь, доводим до кипения, накрываем крышкой и варим ок. 15 минут. Сливаем всю воду, а из моркови делаем пюре. Отвешиваем 275 г морковного пюре и даем остыть.
  • В чуть теплом молоке растворяем дрожжи. В большой миске слегка взбиваем 2 яйца, 1 ч.л. соли и 2 ч.л. сахара.
  • К яйцам добавляем масло, нарезанное кубиками и муку, хорошо перемешиваем. Добавляем морковное пюре.
  • Вливаем молоко с дрожжами и хорошо перемешиваем до гладкого теста. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 40 минут, чтобы тесто поднялось, оно становится очень воздушным.
  • Тесто месим на доске посыпанной мукой. У меня получилось очень мягкое тесто и оно липло к рукам. Сильно много муки я не хотела добавлять, чтобы булочки получились пушистыми.
  • Тесто делим на две части, по одной на один противень. Каждый кусок теста делим на 8 частей (для больших булочек) или на 16 (для маленьких). Скатываем круглые булочки и выкладываем на противень. Оставляем на 20 минут подняться в теплом месте.
  • Духовку нагреваем до 200 градусов. Поднявшиеся булочки смазываем слегка всбитым яцом и выпекаем 16-18 минут. Остужаем на решетке.
  • Подаем со сливочным маслом или сливочным сыром к супам и салатам.
  • Приятного аппетита!