Print Recipe

Recept van wortelsoep met kokosmelk

Prep Time20 mins
Cook Time20 mins
Total Time40 mins
Servings: 4 personen

Ingredients

  • 500 g wortels
  • 250 g aardappels
  • 1 el boter
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 tl komijnzaad
  • 2 el citroensap
  • 1 bosje koriander
  • zout

Instructions

  • Schil de wortels en de aardappels. Snijd ze in kleine blokjes. Vergiet het boter in de pan, bak blokjes wortel en aardappel aan in de hete boter. Giet de bouillon erbij en laat afgedekt ca. 20 koken. Pureer de wortelsoep met een staafmixer.
  • Voeg de kokosmelk toe. Breng de wortelsoep op smaak met het komijnzaad, citroensap en zout. Trek de blaadjes van koriander af en hak ze fijn. Voeg de koriander toe aan de soep. Serveer de wortelsoep met de koriander erop.
  • Eet smakelijk!